芋頭鹹稀飯

鹹稀飯
加了芋頭 是豪華版
沒有芋頭 有時候是加高麗菜下去煮
如果把飯換成糯米 就是油飯了 (我們貓家的油飯 是飯先煮熟下去炒的)

材料 :
芋頭，香菇 (4-6 朵)，紅蔥頭一個，絞肉少許，罐頭雞湯，蘿蔔乾兩大匙，醬油，鹽，白胡椒，白飯兩碗

做法:
(0. 如果要加芋頭 要先處理 芋頭切成小丁 放一匙油在鍋裡用油煎....我不喜歡用炸的)
(0.1 絞肉用少許醬油 酒 鹽 糖 先醃好)
(0.2 香菇先泡軟)

以上為事前準備工作

1. 切好紅蔥頭，香菇切絲 (香菇水要留下)
2. 鍋裡熱油 爆香紅蔥頭
3. 把 絞肉 香菇 蘿蔔乾 加進去炒 (如果太乾 可加一些泡香菇的水)
4. 等到絞肉約八分熟 把剩下的香菇水倒進去 並加入雞湯 煮到滾 (雞湯用1/3罐就夠了 若湯不夠 就另外加些水) 最後把芋頭加進去煮
5. 煮滾後 用醬油 鹽 白胡椒調味
6. 湯煮滾約三分鐘 可加入白飯下去熬煮 最後慢慢熬煮成粥狀 (中途要稍微顧一下鍋子 適時攪拌 如果太乾 可加些水 要小心粥煮焦)

ps. 這次煮有加一些剩下的生糙米 生糙米有先泡過一天 泡的時候有加一點沙拉油下去泡 這是網路上找到用生米煮廣東粥的做法 這樣糙米才不會太硬
ps'. 如果是煮油飯 糯米會先煮好 所以不需要加太多水