Carrot and Ginger Soup

那次喝到紅蘿蔔濃湯 是在:

LA, Getty's Museum

再那裡晃了一天 雖然已經是五月中
那天LA天氣很不好 早上下雨 後來下午才放晴
中午因為實在是太冷了 在它們的Cafeteria 喝到好喝的紅蘿蔔濃湯
記得有濃濃的薑味 喝了馬上就暖起來了


From Whole Foods Market Magazine, Feb 2009

材料:

無鹽奶油 1TB
紅蔥頭 兩瓣
紅蘿蔔 1+1/2Cup
紅糖 1+1/2 tsp
柳橙汁 1/2 Cup
高湯 2- 2+1/2 Cup
白米 2Tbs
薑, 切碎 1tsp

做法:
1. 溶化奶油 加入 紅蔥頭 炒到透明狀
2. 加入紅蘿蔔 和 薑 拌炒約五分鐘
3. 加紅糖 炒一分
4. 加入柳橙汁 開到中火 煮到開 再加煮三分 煮到水分蒸發到剩下約一半
5. 加入高湯 米(生米) 煮到開後 調味
6. 轉小火 悶煮約三十分 或煮到紅蘿蔔煮爛
7. 放涼 用食物處理機打成泥狀

下次要用LC鍋來煮煮看!

LC鍋之紅酒燴菇

食譜是參考這裡的:

http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/8705353

做法差不多:

1. 各種菇類洗凈切塊
2. 熱鍋 下橄欖油 爆香大蒜
3. 加一匙 Herbes de Provence 略炒
4. 菇下鍋 加鹽 紅酒 蓋鍋悶煮

煮個5-8分 菇菇會開始出水

手邊剛好有新鮮的parsley 最後煮好時有切碎一些拌下去

以後去Costco買的新鮮蘑菇都拿來這樣消耗吧....反正還有沒喝完的紅酒

LC Dairy -- Apr 09

April 09 -I
1. 燙青菜
2. 排骨高湯
3. 油飯 (可惜最後還是夾生米...either米泡不夠久 or 下次悶到一半 要打開拌拌)
4. 燙青菜+紅酒燴菇 (連續煮兩菜....新鮮香菇好像比較不配)