那次喝到紅蘿蔔濃湯 是在:LA, Getty's Museum
再那裡晃了一天 雖然已經是五月中
那天LA天氣很不好 早上下雨 後來下午才放晴
中午因為實在是太冷了 在它們的Cafeteria 喝到好喝的紅蘿蔔濃湯
記得有濃濃的薑味 喝了馬上就暖起來了
From Whole Foods Market Magazine, Feb 2009
材料:
無鹽奶油 1TB
紅蔥頭 兩瓣
紅蘿蔔 1+1/2Cup
紅糖 1+1/2 tsp
柳橙汁 1/2 Cup
高湯 2- 2+1/2 Cup
白米 2Tbs
薑, 切碎 1tsp
做法:
1. 溶化奶油 加入 紅蔥頭 炒到透明狀
2. 加入紅蘿蔔 和 薑 拌炒約五分鐘
3. 加紅糖 炒一分
4. 加入柳橙汁 開到中火 煮到開 再加煮三分 煮到水分蒸發到剩下約一半
5. 加入高湯 米(生米) 煮到開後 調味
6. 轉小火 悶煮約三十分 或煮到紅蘿蔔煮爛
7. 放涼 用食物處理機打成泥狀
下次要用LC鍋來煮煮看!
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